2019 - La Alquimia del Vino
De la recolección de la uva a la realización de un Elixir

alquimia del vino

 

 

Seminario: La Alquimia del Vino

Técnicas de Elixiración de la Vid


a cargo de Julio Azcoaga

 

Teórico práctico, incluye materiales y cata de los productos realizados durante el taller.


>PRE-INSCRIPCIÓN<

 

En los meses de agosto a octubre, abarcando el ciclo  invierno-primavera, te invitamos a compartir  tres jornadas intensivas. En el primer encuentro daremos una introducción práctica a la Alquimia vegetal y el segundo y tercero nos concentraremos en los trabajos  de la Alquimia del vino.

 

Se trata de un módulo Práctico y Teórico, donde se enseñarán el uso de los instrumentales y técnicas correspondientes a cada de las 7 operaciones: Fermentación, Destilación, Rectificación, Calcinación, Cristalización, Magnetización, Elixiración.

Cubriremos conocimientos de Enología, Herbolaria, Alquimia y Filosofía.

 

 

Se entregarán módulos en pdf y un vasto abanico bibliográfico.


+ Temario


1er Encuentro: Sábado 10 de agosto
Introducción al Arte vegetal de la Alquimia

1. Las ruedas de la transformación
2. Los tres principios en Alquimia vegetal
3. Procesos de renovación en la naturaleza
4. Los 5 elementos
5. El microcosmos de los vegetales y las Signaturas planetarias
6. Ritmos, instrumentales y dispositivos de la obra vegetal
7. Análisis de los magisterios alquímicos: Tintas, Vinos, Esencias, Tinturas, Quintaesencias, Elixires.
8. Estructura de trabajos de la Alquimia del Vino 
9. Prácticas del funcionamiento de los instrumentales y propuestas de trabajo.

2do y 3er Encuentro: Sábados 7 de septiembre y 5 de octubre
Técnicas de Elixiración de la Vid

1. El ciclo de la Vid y los ritmos biológicos de las 4 estaciones.
2. Simbolismo de la vid y la miel en la Alquimia
3. Elaboración tradicional del vino. 
4. Usos de las diversas partes de la Vid (semillas, hojas, hollejos, uvas)
5. Técnicas de destilación, rectificación, añejamiento
6. Pasos de la Alquimia para elixirar un vino
7. Las 7 operaciones del laboratorio: 
Fermentación – Destilación – Rectificación – Calcinación – Cristalización - Magnetización - Elixiración
8. Prácticas paso a paso, análisis de los productos y proyectos de trabajo.

______

 

+ DATOS DEL SEMINARIO: 


3 Encuentros intensivos con frecuencia mensual


Horario: Sábados de 15 a 20:30hs.

- Fechas:

10 de Agosto

7 de Septimbre

5 de Octubre

 

- Valor del curso:

 $1700 por encuentro

 Matrícula: $250

 
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