2019 - La Alquimia del Vino
De la recolección de la uva a la realización de un Elixir

Alquimia del vino


En ocasión de la temporada de la vendimia de la uva, en el noble momento del final del verano y comienzo del otoño te invito a experimentar los pasos para realizar un vino y convertirlo en un Elixir

 

 

Taller: La Alquimia del Vino

a cargo de Julio Azcoaga

 

Teórico práctico, incluye materiales y cata de los productos realizados durante el taller.


>PRE-INSCRIPCIÓN<

 

+ OBJETIVOS:


Realizaremos un vino paso a paso, pasando por todas las técnicas de rectificación y elixiración, descubriendo las simbologías espirituales de cada ciclo.

 

Se trata de un módulo Práctico y Teórico, con prácticas de rectificación de diferentes cepas, donde se enseñarán el uso de los instrumentales y técnicas correspondientes a cada operación. Cubriremos conocimientos de enología, herbolaria, alquimia y filosofía.

 

Operaciones que realizaremos:

Fermentación – Destilación – Rectificación – Calcinación – Lixiviación - Magnetización -  Elixiración

 

+ TEMAS:


  1. El ciclo de la Vid y los ritmos biológicos de las 4 estaciones.
  2. Elaboración tradicional de vino
  3. Técnicas ancestrales de fermentación, sin agregados ni levaduras
  4. Historia de los destilados de la Uva. Reglamentaciones y estándares para su uso alimenticio
  5. Preparación de las “Eau-de-Vie” (aguardientes) y los Espíritus de Vino
  6. Diferencias entre un Cognac, un Brandy y otros destilados
  7. Terroirs y cepas en Europa, Medioriente y América
  8. Técnicas de destilación, rectificación, añejamiento
  9. Composición del Vino rectificado.
  10. Pasos de la Alquimia para elixirar un Vino
  11. Del Espíritu de Vino a un Mercurio filosófico

 

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+ DATOS DE LA FORMACIÓN: 


5 Encuentros intensivos con frecuencia mensual


Horario: Sábados de 11 a 15hs.

Inicio: Sábado 16 de marzo

Valor del curso:

 $1500 por encuentro

 Matrícula anual: $500

 
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Sobre Julio Azcoaga


Egresado de la carrera de Sociología, UBA, investigador.

Docente

Actualmente dicta charlas y cursos sobre Alquimia y Plantas medicinales

Investigador de las Filosofías de la Naturaleza.

 

 

 

 

 

 



¿Por qué Hampatu?

Hampatu es una palabra de origen andino que significa sapo o rana.

Voceros de la Pachamama, anunciadores de las lluvias, simbolizan la fertilidad, la renovación, el renacimiento, las transiciones y las oportunidades.

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